ग्लोबल सोया प्रोटीन उद्योगाचा विकास ट्रेंड

जागतिक सोया प्रोटीन घटकांची बाजारपेठ शाकाहारी आहाराकडे वाढता कल, कार्यात्मक कार्यक्षमता, अशा वनस्पती प्रथिने उत्पादनांद्वारे ऑफर केलेली स्पर्धात्मकता आणि विविध प्रकारच्या प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये, विशेषत: खाण्यासाठी तयार खाद्यपदार्थांमध्ये त्यांचा वाढता वापर यामुळे चालते. उत्पादन वर्ग.सोया प्रथिने पृथक्करण आणि केंद्रित सोया प्रथिनांचे सर्वात प्रख्यात प्रकार आहेत आणि त्यात अनुक्रमे 90% आणि 70% प्रथिने असतात.सोया प्रोटीनची उच्च कार्यक्षम मालमत्ता आणि त्याचे नैसर्गिक आरोग्य फायदे बाजाराच्या वाढीस चालना देत आहेत.उच्च टिकाऊपणामुळे, अनेक अंतिम-उपयोगकर्ता उद्योगांमध्ये सोया प्रोटीनचा अवलंब करण्याचे प्रमाण वाढले आहे.

तसेच, या बाजाराचे प्रमुख चालक आरोग्यविषयक चिंता, सेंद्रिय उत्पादनांची वाढती मागणी, सोया प्रथिनांचे उच्च पौष्टिक मूल्य आणि अस्वास्थ्यकर अन्न सेवनाच्या दुष्परिणामांबद्दल ग्राहकांमध्ये वाढती जागरूकता वाढवत आहेत.

सेंद्रिय सोया प्रोटीन मार्केटचे भविष्य कार्यात्मक खाद्यपदार्थ, शिशु फॉर्म्युला, बेकरी आणि मिठाई, मांस पर्याय आणि डेअरी पर्यायी उद्योगांमधील संधींसह आशादायक दिसते.2020 मध्ये जागतिक सोया प्रोटीन घटक बाजाराचे मूल्य USD 8694.4 दशलक्ष इतके होते आणि 2021-2027 दरम्यान 4.1% च्या CAGR ने वाढून 2027 च्या अखेरीस USD 11870 दशलक्षपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे.

वनस्पती-आधारित प्रथिनांची मागणी वाढत आहे कारण ग्राहक प्राणी-आधारित प्रथिनांपासून वनस्पती-आधारित अन्न स्रोतांकडे वळत आहेत.या बदलाची प्रमुख कारणे म्हणजे वजन वाढण्याबाबत ग्राहकांची चिंता, विविध अन्न सुरक्षेची कारणे आणि प्राणी क्रूरता.आजकाल ग्राहक वजन कमी करण्याच्या आशेने प्रथिनांचा पर्याय निवडत आहेत, कारण वनस्पती-आधारित प्रथिने वजन कमी करण्याच्या गुणधर्मांशी संबंधित आहेत.

प्राण्यांच्या प्रथिनांच्या तुलनेत सोया प्रोटीनमध्ये चरबी आणि कॅलरी सामग्री कमी असते आणि आवश्यक पोषक आणि फायबर देखील समृद्ध असतात.हे घटक आरोग्याविषयी जागरूक ग्राहकांना वनस्पती-आधारित प्रथिनांकडे आकर्षित करत आहेत.

कोणते घटक सोया प्रोटीनच्या विक्रीच्या संभाव्यतेस प्रतिबंधित करतात?

बाजाराच्या वाढीस अडथळा आणणारा प्रमुख घटक म्हणजे या जागेत इतर पर्यायांची उपस्थिती.वनस्पती-आधारित प्रथिने जगभरात झपाट्याने लोकप्रिय होत आहेत आणि उत्पादक विविध वनस्पती-आधारित प्रथिने जसे की वाटाणा प्रथिने, गहू प्रथिने, तांदूळ प्रथिने, कडधान्ये, कॅनोला, अंबाडी आणि चिया प्रथिने निवडत आहेत जेव्हा सोया वापरता येत नाही.

उदाहरणार्थ, सोया प्रथिनांच्या ऐवजी वाटाणा प्रथिने, गहू प्रथिने आणि तांदूळ प्रथिने वारंवार वापरली जातात, विशेषत: ग्राहकांना सोया उत्पादनांबद्दल नकारात्मक परिणाम होत असल्यामुळे.यामुळे अन्न आणि पेय उद्योग आणि इतर उद्योगांमध्ये सोया प्रोटीनचा वापर कमी होतो.

सोयाशी संबंधित उच्च किंमत देखील बाजारातील इतर वनस्पती-आधारित प्रथिनांसाठी मार्ग बनवते, जे तुलनेने कमी किमतीत जवळजवळ समान फायदे देतात.अशाप्रकारे, इतर स्वस्त वनस्पती-आधारित पर्याय या बाजाराच्या वाढीस धोका निर्माण करतात.