जागतिक सोया प्रथिने उद्योगाचा विकास ट्रेंड

जागतिक सोया प्रोटीन घटक बाजारपेठ ही शाकाहारी आहाराकडे वाढत्या कल, कार्यात्मक कार्यक्षमता, अशा वनस्पती प्रथिन उत्पादनांद्वारे देण्यात येणारी किंमत स्पर्धात्मकता आणि विविध प्रकारच्या प्रक्रिया केलेल्या अन्नांमध्ये, विशेषतः तयार उत्पादन श्रेणीमध्ये त्यांचा वाढता वापर यामुळे चालना मिळते. सोया प्रोटीन आयसोलेट्स आणि कॉन्सन्ट्रेट्स हे सोया प्रथिनांचे सर्वात प्रमुख प्रकार आहेत आणि त्यात अनुक्रमे 90% आणि 70% प्रथिने असतात. सोया प्रथिनांचे उच्च कार्यात्मक गुणधर्म आणि त्याचे नैसर्गिक आरोग्य फायदे त्याच्या बाजारपेठेतील वाढीला चालना देत आहेत. उच्च शाश्वततेमुळे, अनेक अंतिम-वापरकर्ता उद्योगांमध्ये सोया प्रथिनांचा अवलंब वाढला आहे.

तसेच, या बाजारपेठेतील प्रमुख घटक म्हणजे आरोग्यविषयक चिंता वाढवणे, सेंद्रिय उत्पादनांची वाढती मागणी, सोया प्रथिनांचे उच्च पौष्टिक मूल्य आणि अस्वास्थ्यकर अन्न सेवनाच्या दुष्परिणामांबद्दल ग्राहकांमध्ये वाढती जागरूकता.

सेंद्रिय सोया प्रोटीन बाजारपेठेचे भविष्य आशादायक दिसते कारण फंक्शनल फूड्स, शिशु फॉर्म्युला, बेकरी आणि कन्फेक्शनरी, मांस पर्याय आणि दुग्धजन्य पर्याय उद्योगांमध्ये संधी उपलब्ध आहेत. जागतिक सोया प्रोटीन घटक बाजारपेठेचे मूल्य २०२० मध्ये USD ८६९४.४ दशलक्ष होते आणि २०२७ च्या अखेरीस ते USD ११८७० दशलक्ष पर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, २०२१-२०२७ दरम्यान ४.१% च्या CAGR ने वाढेल.

ग्राहक प्राण्यांच्या प्रथिनांपासून वनस्पती-आधारित अन्न स्रोतांकडे वळत असल्याने वनस्पती-आधारित प्रथिनांची मागणी वाढत आहे. या बदलाची प्रमुख कारणे म्हणजे वजन वाढण्याबाबत ग्राहकांची चिंता, अन्न सुरक्षेची विविध कारणे आणि प्राण्यांवरील क्रूरता. आजकाल ग्राहक वजन कमी करण्याच्या आशेने प्रथिन पर्यायांचा पर्याय निवडत आहेत, कारण वनस्पती-आधारित प्रथिने वजन कमी करण्याच्या गुणधर्मांशी संबंधित आहेत.

सोया प्रथिनांमध्ये प्राण्यांच्या प्रथिनांच्या तुलनेत चरबी आणि कॅलरीजचे प्रमाण कमी असते आणि ते आवश्यक पोषक तत्वे आणि फायबरने समृद्ध असते. हे घटक आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहकांना वनस्पती-आधारित प्रथिनांकडे आकर्षित करत आहेत.

सोया प्रथिनांच्या विक्री क्षमतेवर कोणते घटक प्रतिबंध घालत आहेत?

बाजारातील वाढीला अडथळा आणणारा प्रमुख घटक म्हणजे या क्षेत्रात इतर पर्यायांची उपस्थिती. वनस्पती-आधारित प्रथिने जगभरात वेगाने लोकप्रिय होत आहेत आणि उत्पादक सोया वापरता येत नसताना वाटाणा प्रथिने, गहू प्रथिने, तांदूळ प्रथिने, डाळी, कॅनोला, अंबाडी आणि चिया प्रथिने यासारख्या विविध वनस्पती-आधारित प्रथिने निवडत आहेत.

उदाहरणार्थ, सोया प्रथिनांऐवजी वाटाणा प्रथिन, गहू प्रथिन आणि तांदळाचे प्रथिन वारंवार वापरले जातात, विशेषतः ग्राहकांना सोया उत्पादनांबद्दल नकारात्मक परिणाम होत असल्याने. यामुळे अन्न आणि पेय उद्योग आणि इतर उद्योगांमध्येही सोया प्रथिनांचा वापर कमी होतो.

सोयाशी संबंधित उच्च किंमत देखील बाजारात इतर वनस्पती-आधारित प्रथिनांसाठी जागा बनवते, जे तुलनेने कमी किमतीत जवळजवळ समान फायदे देतात. अशाप्रकारे, इतर स्वस्त वनस्पती-आधारित पर्याय या बाजारपेठेच्या वाढीला धोका निर्माण करतात.