चीनमधील एक व्यावसायिक सोया प्रथिने उत्पादक म्हणून, शान्सॉन्ग आयसोलेटेड सोया प्रोटीन, टेक्सचर सोया प्रोटीन आणि कॉन्सेन्ट्रेटेड सोया प्रोटीनच्या संशोधन आणि विकास आणि उत्पादनास प्रोत्साहन देण्यासाठी वचनबद्ध आहे.
शान्सॉन्ग R&D विभागाने नुकतेच टेक्सचर्ड सोया प्रोटीनचा एक नवीन प्रकार विकसित केला आहे.त्याला SSPT-68A म्हणतात, SSPT-68A च्या उत्पादनासाठी मुख्य कच्चा माल सोया प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट आहे.टेक्सचर्ड सोया प्रोटीन SSPT-68A ची प्रथिने सामग्री 68% पेक्षा कमी नाही, ती हलक्या पिवळ्या रंगात आणि संरचनेच्या आतील भागाच्या आकारात आहे.ग्लोब प्रकारात आकार 3 मिमी, 5 मिमी किंवा 8 मिमी असू शकतो.पाणी शोषण 3.0 पेक्षा जास्त आहे (पाण्याचे प्रमाण 1:7).बीनीचा वास खूप हलका आहे.टेक्सचर सोया प्रोटीन प्रोटीन SSPT-68A मध्ये देखील चांगली कडकपणा आणि लवचिकता आहे.हे वनस्पती आधारित मांस उत्पादनात वापरले जाऊ शकते, जसे की वनस्पती आधारित चिकन, वनस्पती आधारित गोमांस, वनस्पती आधारित सीफूड, वनस्पती आधारित बर्गर, आणि याप्रमाणे.
वनस्पती आधारित मांस थेट वनस्पतींपासून तयार केले जाते.वनस्पतींचे मांसामध्ये रूपांतर करण्यासाठी प्राण्यांवर अवलंबून न राहता, प्राणी वगळून आणि वनस्पतींचे घटक थेट मांसामध्ये रूपांतरित करून आपण अधिक कार्यक्षमतेने मांस बनवू शकतो.प्राण्यांच्या मांसाप्रमाणे, वनस्पतींच्या मांसामध्ये प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पाणी असते.वनस्पती-आधारित मांस हे पारंपारिक मांसासारखेच दिसतात, शिजवतात आणि चव देतात.
वनस्पती-आधारित मांसाची बाजारपेठ अलिकडच्या वर्षांत नाटकीयरित्या वाढली आहे.GFI ने 2017 मध्ये मार्केट डेटा प्रकाशित करण्यास सुरुवात केल्यापासून, किरकोळ विक्रीची वाढ दरवर्षी दुप्पट-अंकी वाढली आहे, पारंपारिक मांस विक्रीला मागे टाकत आहे.कार्ल ज्युनियर ते बर्गर किंग पर्यंतच्या रेस्टॉरंट चेनना त्यांच्या मेनूमध्ये वनस्पती-आधारित मांस पर्याय जोडण्यात चांगले यश मिळाले आहे.जगातील सर्वात मोठ्या अन्न आणि मांस कंपन्यांनी - टायसन ते नेस्ले - यांनी देखील नवीन वनस्पती-आधारित मांस उत्पादने यशस्वीरित्या सादर केली आणि विक्री केली.ग्राहकांची मागणी वाढत आहे.
या दोन वर्षांमध्ये वनस्पती आधारित मांस हा चर्चेचा ट्रेंड आहे.अनेक कंपन्या वनस्पती आधारित मांस उत्पादने विकसित करत आहेत.संशोधनानुसार, 2021 मध्ये वनस्पती आधारित उत्पादनांचे उत्पादन प्रमाण सुमारे 35.6 अब्ज USD आहे.ही रक्कम 2030 पर्यंत 161.90 अब्ज पर्यंत वाढेल.
अनेक मोठ्या कंपन्या कारगिल आणि युनिलिव्हर सारख्या वनस्पती आधारित उत्पादने विकसित करत आहेत.वनस्पती आधारित अनेक ब्रँड्स देखील खूप प्रसिद्ध आहेत, जसे की इम्पॉसिबल, फ्यूचर मीट, मोसा मीट, मीटबेल मीटेक आणि असेच.
पोस्ट वेळ: जानेवारी-11-2022